Eskişehir Büyükşehir Belediyesi ile Türkiye Yardımsevenler Derneği Eskişehir Şubesi iş birliğinde hazırlanan “Eskişehir Lezzetleri” kitabı tanıtıldı. Kentin mutfak kültürünü gelecek nesillere aktarmayı amaçlayan kitapta 37 özgün yemek tarifi ile Eskişehir’e özgü 12 lezzetin tarihçesi, hikâyesi ve fotoğrafları yer alıyor. Kitabın satışa sunulduğu noktalar da açıklandı.
Eskişehir’in yöresel yemeklerini ve mutfak kültürünü kayıt altına almak amacıyla hazırlanan “Eskişehir Lezzetleri” kitabının tanıtımı gerçekleştirildi. Eskişehir Büyükşehir Belediyesi ve Türkiye Yardımsevenler Derneği (TYSD) Eskişehir Şubesi iş birliğiyle hazırlanan eser, 2026 Eskişehir Yılı kapsamında kente kazandırıldı.
Porsuk Konukevi’nde düzenlenen tanıtım programına Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, Yeni Parti Eskişehir Milletvekili İbrahim Arslan, Tepebaşı Belediye Başkanı Ahmet Ataç, Eskişehir Baro Başkanı Barış Günaydın, TYSD Eskişehir Şube Başkanı Serpil Çamoğlu, Eskişehir Ticaret Odası Yönetim Kurulu Üyesi Yasin Bakılan, meclis üyeleri ve dernek üyeleri katıldı.
Kitapta 37 Tarif ve 12 Lezzetin Hikâyesi Yer Alıyor
“Eskişehir Lezzetleri” kitabında 37 özgün yemek tarifinin yanı sıra kentle özdeşleşmiş 12 lezzetin tarihsel gelişimi, hikâyeleri ve fotoğrafları bulunuyor.
Kitabın hazırlanmasını üstlenen Serpil Uzoğlu, geçtiğimiz yıl 129 şubenin katkısıyla hazırlanan “Bir Sofranın Gücü” kitabının ardından Eskişehir’in mutfak kültürünü anlatan ayrı bir çalışma ortaya koyduklarını söyledi.
Uzoğlu, kitabın yalnızca yemek tariflerinden oluşmadığını, kentin kültürel hafızasını ve kuşaktan kuşağa aktarılan geleneklerini de yansıtmayı amaçladıklarını belirtti.
Çalışmayı kitabın editörlüğünü üstlenen kızı İpek Eda Uça ile birlikte yürüttüklerini anlatan Uzoğlu, tariflerin araştırıldığını, yemeklerin kendi evlerinde hazırlandığını ve sunumlarının özenle planlandığını ifade etti.
Başkan Ünlüce: “Eskişehir’in Lezzetleri Eşsiz ve Bambaşka”
Tanıtım programında konuşan Eskişehir Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, Türkiye Yardımsevenler Derneği tarafından 81 ilin yemek tariflerini bir araya getiren bir kitap hazırlandığını, bunun ardından Eskişehir’e özel bir eser oluşturma fikrinin ortaya çıktığını söyledi.
2026 Eskişehir Yılı kapsamında kentin kültürel birikimini gelecek nesillere aktarmak istediklerini belirten Ünlüce, Eskişehir’in mutfak kültürünün yeterince tanınmadığı yönündeki eleştirilere de değindi.
Ünlüce, “Eskişehir göçleriyle ve göçle gelen herkesin geldiği yerden taşıdığı kültürle ve yerli halkının taşıdığı yemek kültürüyle eşsiz ve bambaşka lezzetlere sahip. 2026 yılında geleceğe Eskişehir’in tüm kültürel ve tarihi birikimini göndermek ve sunmak istiyoruz. Bu kitap da bunların bir parçası” dedi.
Kitabın hazırlanmasında görev alanlara ve projeyi destekleyen sponsorlara teşekkür eden Ünlüce, eserin gelecek kuşaklara aktarılacak bir çalışma olduğunu ifade etti.
“Annelerimizin ve Teyzelerimizin Emeği Bu Kitapta”
TYSD Eskişehir Şube Başkanı Serpil Çamoğlu ise kitabın hazırlanmasına çok sayıda kişinin katkı sağladığını belirtti.
Projenin fikir öncüsünün Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce olduğunu söyleyen Çamoğlu, kitapta kuşaklar boyunca aktarılan yemek kültürünün izlerinin bulunduğunu ifade etti.
Çamoğlu, “Burada yüzyıllarca annelerimizin, kayınvalidelerimizin, teyzelerimizin, birçok kadının el emeği, ellerinin enerjisi bu kitapta var. Bu insanların sevgileri var. Bütün sofraları dolduran, acı günlerde, neşeli günlerde sofraları dolduran bu yemeklerin birikimi var” diye konuştu.
Emeği Geçenlere Plaket Verildi
Tanıtım programındaki konuşmaların ardından Büyükşehir Belediye Başkanı Ayşe Ünlüce, TYSD Eskişehir Şube Başkanı Serpil Çamoğlu’na plaket takdim etti.
Daha sonra kitabı hazırlayan Serpil Uzoğlu, editör İpek Eda Uça ve projeye katkı sağlayan kişi ve kurumlara teşekkür belgeleri ile plaketler verildi.
Program, kitapta yer alan geleneksel tariflerden hazırlanan yöresel yemeklerin davetlilere ikram edilmesiyle sona erdi.
Eskişehir Lezzetleri Kitabı Nerede Satılıyor?
Eskişehir’in yöresel yemek kültürünü anlatan “Eskişehir Lezzetleri” kitabının satış noktaları da açıklandı.
Kitabı satın almak isteyenler aşağıdaki noktalardan temin edebilecek:
- Türkiye Yardımsevenler Derneği Eskişehir Şubesi
- Hamam Müzesi
- Masal Şatosu
- ETİ Su Altı Dünyası Akvaryum Kafe ve Hediyelik Eşya Bölümü
- Bilim Deney Merkezi Galaksi Kafe
- Emek Kafe
- Aktif Yaşam Parkı Yaşam Kafe
- Sazova Bilim Kültür Sanat Parkı Elma Kafe
- Hayvanat Bahçesi Tropik Merkezi
2026 Eskişehir Yılı kapsamında hazırlanan kitapla kentin yöresel yemek tariflerinin, bu yemeklere ilişkin hikâyelerin ve mutfak geleneklerinin gelecek kuşaklara aktarılması hedefleniyor.
